Kaffee Brazil Fazenda Paraíso

In der Kaffeewelt ist der Cup of Excellence die höchste Auszeichnung, die ein Kaffee erhalten kann. Die Gold-Medaille in der Welt des Kaffees.

Im Vorfeld werden Kaffeeproben begutachtet und auf ihre Qualität hin bewertet. Nationale Jurys aus verschiedenen Anbauländern testen Kaffee nach zehn Kriterien im sogenannten „Cupping“. Die Bewertungskriterien sind Gesamteindruck, Aroma, Säure, Süße, Fülle, Klarheit, Charakteristik, Balance, Nachgeschmack und Ausgewogenheit des Kaffees. Jedes Kriterium kann 10 Punkte bekommen, Kaffee kann also maximal 100 erreichen.

Um zu den Top-Kaffees zu gehören und sich für eine Runde zu qualifizieren, muss Kaffee 86 Punkte erreichen. Als nächstes folgte eine weitere Runde, in der auch die internationale Fachjury den Kaffee testete und bewertete.Zu den strengen Regeln des COE-Wettbewerbs gehört übrigens, dass die Mitglieder der Jury nicht wissen, welche Kaffeeprobe von welchem Bauern stammt. Die Ansprüche der Jury steigen von Runde zu Runde. Die Kaffees der Top 10 überzeugen mit spitzen Aromen, Ausgewogenheit sowie konstanten Gesamteindruck und sind zugleich auf ihre jeweilige Weise außergewöhnlich.

Geschmacklich ist dieser süße und intensive Kaffee eine unglaublich reiche Symphonie aus Aromen mit Noten von Himbeeren, Rose, Zuckerwatte und mehr.

beginn des 20. jahrhunderts kamen die vorfahren der familie andrade mit kaffeeproduktion in kontakt. den 1970er jahren restaurierte dritten generation im hochland region cerrado mineiro minas gerais angebauten kaffee und errichtete neue kaffeeplantagen, heute eine ältesten kaffeeplantagen sind. das gleichgewicht zwischen regen wärme sorgt für besten wachstumsbedingungen: auf einer höhe von 1100 m reifen kaffeekirschen ohne großen aufwand werden zur grundlage genuss hochwertigem kaffee. respekt vor natur schutz natürlichen lebensraums pflanzen tieren hatten brüder immer höchste priorität.

Welcher Mahlgrad ist für welche Zubereitungsart geeignet:

Mahlgrad Extra fein garantiert ein kräftigeres Aroma für Ihre Mokkazubereitung.
Mahlgrad Fein eher normales bis milderes Aroma für Ihre Espressomaschine, Ihren Espressokocher oder Handaufguss.
Mahlgrad Mittel für herkömmliche Filter-Kaffeemaschinen.
Mahlgrad Grob etwas mildere Aroma für Ihren Kaffeebereiter. (French-Press)