Värdefullt och unikt

Det vita teet har fått sitt namn från den silvervita dun som omger teplantans knoppar. Endast de slutna knopparna skördas av teplockarna och behandlas med största omsorg. Under kontrollerad ventilation vissnar knopparna och värms därefter upp kort, på samma sätt som vid grönt te, för att förhindra oxidation (=fermentering). På så sätt bevaras färg och arom. Förutom den speciella, ädla smakupplevelsen innehåller vitt te ämnen som stärker immunförsvaret och kan, beroende på tillagning, ha en lugnande eller uppiggande effekt.