Denna prisbelönta Arabica kommer från Fazenda d’Alessandro i södra Minas Gerais, Brasilien. På cirka 1 200 meters höjd växer de noggrant utvalda kaffebären under idealiska förhållanden. Den skonsamma torkningen framhäver en elegant och balanserad aromprofil.
Cup of Excellence anses vara en av de högsta utmärkelserna för enastående kaffe – kaffevärldens guldmedalj.
Arom och smak
Karamell, torkad aprikos och hasselnöt präglar smaken. En mjuk kropp, diskret syra och en elegant, söt eftersmak gör detta brasilianska kaffe till en särskild njutning.
Tillredning och malningsgrad
Kaffet finns både omalet och i fin, medelgrov eller grov malning. Det passar särskilt bra för filterkaffe, AeroPress och espresso.
Fazenda d’Alessandro, som i handeln oftast kallas Fazenda Cotrim e D’Alessandro, ligger nära Manhumirim i den brasilianska regionen Matas de Minas. Den hör till de kända specialkaffe-ursprungsorterna från Minas Gerais och är nära förknippad med Mario D’Alessandros familjehistoria och den senare fortsättningen genom Sérgio Cotrim D’Alessandro.
Odlingsarealerna ligger på höjder mellan cirka 600 och 1 400 meter. För den tillhörande Fazenda Cotrim anges en total yta på cirka 150 hektar. Av dessa är ungefär hälften planterade med kaffe, medan den återstående delen består av bevarad naturmark.
Gårdens historia är förknippad med Mario D’Alessandros invandring från Italien till Brasilien. På 1970-talet började han odla kaffe i Matas de Minas och lade därmed grunden för den senare utvecklingen av dagens gård. Kombinationen av familjetradition, hantverksmässigt arbete och kvalitetsfokus präglar verksamheten än idag.
Officiellt bekräftade uppgifter om en fast årlig produktionsvolym finns inte tillgängliga för denna gård. Det är dock känt att ursprunget under de senaste åren har fått extra uppmärksamhet genom prisbelönta partier. Därmed anses Fazenda d’Alessandro idag vara ett historiskt intressant och kvalitetsmässigt framstående kaffeursprung i Minas Gerais.
