Endast de finaste tebladen av högsta kvalitet plockas för hand, ångas försiktigt, torkas och mals sedan till värdefull matcha i granitkvarnar.

Denna tillverkningsmetod har varit oförändrad i 800 år – det tar en stenkvarn 1 timme att tillverka 30 g (1 burk) av detta lyxiga te.

Matcha Hikari har en ljusgrön färg och erbjuder en intensiv, sötaktig och mild smakupplevelse som helt enkelt entusiasmerar japanska te-gourmeter.

Konsten att tillaga ett perfekt matchate består av några enkla men viktiga steg:

Koka
färskt, helst mjukt vatten. Låt
vattnet svalna till cirka 80 °C (t.ex. öppna vattenkokaren, vänta 10 minuter eller häll över vattnet 4–5 gånger till ett annat kärl – vid varje omhällning sjunker vattnets temperatur med cirka 4–5 °C).
Häll
1 g matcha (2 bambuskedar eller ½ tesked) i en matchaskål (eller lämplig skål). Häll
på ca 80 ml vatten (80 °C). Vispa teet skumigt med en matchaborste (chasen). Detta tar ca 15 sekunder.