Japan Premium Gyokuro Tokiwa

En sjælden nydelse for ganen

Om skygge og sol Interessant nok klassificeres mere end halvdelen af den te, der produceres i Japan, som grøn te. Men kun en brøkdel heraf kan kalde sig Premium Gyokuro. Denne te dyrkes under særlige skyggeforhold, der giver den en rig umami-smag og en blid eftersmag.

Tokiwa: Den evigt grønne

Ordet "Tokiwa" betyder "evigt grøn" og afspejler den dybe grønne farve på denne særlige te. En slurk, og du vil forstå hvorfor.

Vores Premium Gyokuro Tokiwa stammer fra Kagoshima-præfekturet i Japan, der er kendt for sine teer af høj kvalitet. Teen høstes på grund af den særligt næringsrige vulkanske jord og det varme klima på øen Kyushu, hvilket gør den til en af årets første teer.

Gyokuro Tokiwa udmærker sig ved sine smaragdgrønne, nåleformede blade og begejstrer med en delikat aroma samt en unik, langsomt udfoldende, sødlig "umami"-smag. Det gamle japanske ord "Tokiwa" beskriver naturens evigt grønne farve og er dermed et passende navn til denne udsøgte grønne te.

For at bevare den særlige smag af Gyokuro Tokiwa skygger man teplanterne i mindst tre uger før høsten, hvilket fører til en højere koncentration af klorofyl og aminosyrer i tebladene. Tebladene høstes derefter omhyggeligt i hånden, forarbejdes og rulles.