Omgærdet af sagn og fascinerende

På kinesisk betyder Oolong "sort drage" eller "sort slange". Forskellige legender forklarer navnet på denne te, der betragtes som et kompromis mellem grøn og sort te. Oxidationstiden ligger præcis midt imellem den for grøn te og den for sort te. Jo længere oolong lagres, desto finere bliver den. Fra det tredje lagringsår skal tebladene dog ristes årligt for at bevare holdbarheden.