Japan Premium Gyokuro Tokiwa
En sällsynt njutning för gommen
Om skugga och solIntressant nog klassificeras mer än hälften av det te som produceras i Japan som grönt te. Men endast en bråkdel av detta kan kallas Premium Gyokuro. Detta te odlas under speciella skuggförhållanden, vilket ger det en rik umami-smak och en mjuk eftersmak.
Tokiwa: Den evigt gröna
Ordet ”Tokiwa” betyder ”evigt grönt” och speglar den djupa gröna färgen hos detta speciella te. En klunk och du kommer att förstå varför.
Vårt Premium Gyokuro Tokiwa kommer från prefekturen Kagoshima i Japan, som är känd för sina högkvalitativa teer. Teet skördas på ön Kyushu tack vare den särskilt näringsrika vulkanjorden och det varma klimatet, vilket gör det till ett av årets första teer.
Gyokuro Tokiwa kännetecknas av sina smaragdgröna, nålformade blad och imponerar med en delikat arom samt en unik, långsamt utvecklande, sötaktig ”umami”-smak. Det gamla japanska ordet ”Tokiwa” beskriver naturens evigt gröna färg och är därmed ett passande namn för detta utsökta gröna te.
För att bevara den speciella smaken hos Gyokuro Tokiwa skuggas teplantorna i minst tre veckor före skörden, vilket leder till en högre koncentration av klorofyll och aminosyror i tebladen. Tebladen skördas sedan omsorgsfullt för hand, bearbetas och rullas.
