Denne prisbelønnede Arabica stammer fra Fazenda d’Alessandro i den sydlige del af Minas Gerais i Brasilien. I en højde på omkring 1.200 meter vokser de omhyggeligt udvalgte kaffebær under ideelle forhold. Den skånsomme tørring fremhæver en elegant og afbalanceret aromaprofil.
Cup of Excellence regnes for en af de højeste udmærkelser for fremragende kaffe – som kaffeverdenens guldmedalje.
Aroma og smag
Karamel, tørret abrikos og hasselnød præger smagen. En blød krop, diskret syre og en elegant, sød eftersmag gør denne brasilianske kaffe til en helt særlig nydelse.
Tilberedning og malingsgrad
Kaffen fås umalet samt fint, mellem- eller groftmalet. Den egner sig særligt godt til filterkaffe, AeroPress og espresso.
Fazenda d’Alessandro, der i handelen oftest benævnes Fazenda Cotrim e D’Alessandro, ligger ved Manhumirim i den brasilianske region Matas de Minas. Den hører til blandt de kendte specialkaffe-oprindelsessteder fra Minas Gerais og er tæt forbundet med Mario D’Alessandros familiehistorie og den senere videreførelse af Sérgio Cotrim D’Alessandro.
Dyrkningsarealerne ligger i højder på omkring 600 til 1.400 meter. For den tilhørende Fazenda Cotrim angives et samlet areal på omkring 150 hektar. Heraf er omkring halvdelen beplantet med kaffe, mens den resterende del består af bevaret naturareal.
En del af gårdens historie er Mario D’Alessandros indvandring fra Italien til Brasilien. I 1970’erne begyndte han at dyrke kaffe i Matas de Minas og lagde dermed grundstenen til den senere udvikling af den nuværende gård. Forbindelsen mellem familietradition, håndværksmæssigt arbejde og kvalitetsorientering præger driften den dag i dag.
Der findes ikke entydige, offentligt bekræftede oplysninger om en fast årlig produktionsmængde for denne gård. Det vides dog, at oprindelsen i de senere år har fået ekstra opmærksomhed gennem prisbelønnede partier. Dermed regnes Fazenda d’Alessandro i dag for en historisk interessant og kvalitetsmæssigt markant kaffeoprindelse i Minas Gerais.
