Kun de fineste teblade af højeste kvalitet håndplukkes, dampes skånsomt, tørres og males derefter i granitkværne til værdifuld matcha.

I 800 år har denne fremstillingsmetode været uændret – det tager en stenmølle 1 time at fremstille 30 g (1 dåse) af denne luksuriøse te.

Matcha Hikari har en lysgrøn farve og byder på en intens, sød og mild smagsoplevelse, der simpelthen begejstrer japanske te-gourmeter.

Kunsten at tilberede en perfekt matcha-te består af nogle få enkle, men vigtige trin:

Kog
frisk, helst blødt vand Lad
vandet køle af til ca. 80 °C (f.eks. ved at åbne elkedlen, vente 10 minutter eller hælde vandet over i en anden beholder 4-5 gange – ved hver omhældning falder vandets temperatur med ca. 4-5 °C).
Hæld
1 g matcha (2 bambusskeer eller ½ tsk) i en matcha-skål (eller en egnet skål) Hæld
ca. 80 ml vand (80 °C) over Pisk teen skummende med en matcha-piskeris (chasen). Dette tager ca. 15 sekunder.