Denne prisbelønte Arabica-kaffen kommer fra Fazenda d’Alessandro i den sørlige delen av Minas Gerais i Brasil. I en høyde på rundt 1 200 meter vokser de nøye utvalgte kaffebærene under ideelle forhold. Den skånsomme tørkeprosessen fremhever en elegant og balansert smaksprofil.
Cup of Excellence regnes som en av de høyeste utmerkelsene for enestående kaffe – som kaffeverdenens gullmedalje.
Aroma og smak
Karamell, tørket aprikos og hasselnøtt preger smaken. En myk kropp, diskret syrlighet og en elegant, søt ettersmak gjør denne brasilianske kaffen til en spesiell nytelse.
Tilberedning og malingsgrad
Kaffen er tilgjengelig umalt samt fin-, middels- eller grovmalt. Den egner seg spesielt godt til filterkaffe, AeroPress og espresso.
Fazenda d’Alessandro, i handelen oftest betegnet som Fazenda Cotrim e D’Alessandro, ligger ved Manhumirim i den brasilianske regionen Matas de Minas. Den hører til de kjente spesialitetskaffe-opprinnelsene fra Minas Gerais og er nært knyttet til familiehistorien til Mario D’Alessandro og den senere videreføringen av Sérgio Cotrim D’Alessandro.
Dyrkingsarealene ligger i høyder på mellom 600 og 1 400 meter. For den tilhørende Fazenda Cotrim oppgis et samlet areal på rundt 150 hektar. Omtrent halvparten av dette er beplantet med kaffe, mens den resterende delen består av bevart naturareal.
En del av gårdens historie er Mario D’Alessandros innvandring fra Italia til Brasil. På 1970-tallet begynte han med kaffedyrking i Matas de Minas og la dermed grunnlaget for den senere utviklingen av dagens gård. Kombinasjonen av familietradisjon, håndverksmessig arbeid og kvalitetsfokus preger driften den dag i dag.
Det finnes ikke offentlig bekreftede opplysninger om en fast årlig produksjonsmengde for denne gården. Det er imidlertid kjent at opprinnelsen har fått ekstra oppmerksomhet de siste årene gjennom prisbelønte partier. Dermed regnes Fazenda d’Alessandro i dag som en historisk interessant og kvalitetsprofilert kaffeopprinnelse i Minas Gerais.
