Provpaket med kaffe från Black Ivory
En upplevelse bortom kaffe.
För denna kaffesällsynthet går resan till Thailand. Här ”förädlas” det djuriska kaffet av elefanter. Därav kommer också namnet Black Ivory – svart elfenben. Till sin foderblandning, bestående av färsk frukt och ris, får de tjockhudiga djuren blandade thailändska Arabica-bönor. Precis som hos civetkatterna passerar dessa genom elefantens mag-tarmkanal. De osmälta kärnorna utsöndras av elefanterna efter upp till 24 timmar. Därefter sorteras bönorna ut för hand ur elefantavföringen, tvättas och torkas i solen. Syftet med elefantens matsmältning är att ta bort de bittra ämnena.
Tillverkningen av ett kilo Black Ivory-kaffe är dock betydligt mer mödosam än för Kopi Luwak. De kära tjockhudarna är inte bara stora. De har också mycket stora tänder. Därför hamnar inte varje kaffebärskärna i magen. Många av dem krossas av tjockhudarnas tänder. Årsproduktionen ligger därför långt under 100 kilo. Detta gör Black Ivory-kaffet till det mest sällsynta kaffet i världen.
Vilken malningsgrad passar för vilken tillagningsmetod:
Malningsgrad Extra fin garanterar en kraftigare arom för din mokka.
Malningsgrad Fin ger en mer normal till mildare arom för din espressomaskin, din espressobryggare eller manuell bryggning.
Malningsgrad Medel för konventionella filterkaffebryggare.
Malningsgrad Grov ger en något mildare arom för din kaffebryggare. (French-Press)
Produkten levereras i ziplock-påsar om upp till 500 g.
