Questo premiato Arabica proviene dalla Fazenda d’Alessandro, situata nel sud dello stato di Minas Gerais, in Brasile. A circa 1.200 metri di altitudine, le bacche di caffè accuratamente selezionate crescono in condizioni ideali. L’essiccazione delicata esalta un profilo aromatico elegante ed equilibrato.
La Cup of Excellence è considerata uno dei più prestigiosi riconoscimenti per i caffè d’eccellenza – la medaglia d’oro del mondo del caffè.
Aroma e gusto
Caramello, albicocca secca e nocciola caratterizzano la tazza. Un corpo morbido, un'acidità discreta e un retrogusto elegante e dolce rendono questo caffè brasiliano un piacere speciale.
Preparazione e grado di macinatura
Il caffè è disponibile non macinato, oppure macinato fine, medio o grossolano. È particolarmente indicato per il caffè filtro, l’AeroPress e l’espresso.
La Fazenda d’Alessandro, comunemente nota nel commercio come Fazenda Cotrim e D’Alessandro, si trova nei pressi di Manhumirim, nella regione brasiliana di Matas de Minas. È una delle più rinomate origini di caffè speciali del Minas Gerais ed è strettamente legata alla storia della famiglia di Mario D’Alessandro e alla successiva gestione da parte di Sérgio Cotrim D’Alessandro.
I terreni coltivati si trovano ad altitudini comprese tra i 600 e i 1.400 metri circa. Per la Fazenda Cotrim, che fa parte della stessa tenuta, si parla di una superficie totale di circa 150 ettari. Di questi, circa la metà è coltivata a caffè, mentre la parte restante è costituita da aree naturali protette.
La storia della fattoria è legata all’immigrazione di Mario D’Alessandro dall’Italia in Brasile. Negli anni ’70 iniziò a coltivare caffè nelle Matas de Minas, ponendo così le basi per il successivo sviluppo dell’attuale fattoria. Il connubio tra tradizione familiare, lavoro artigianale e orientamento alla qualità caratterizza l’azienda ancora oggi.
Non sono disponibili dati pubblici chiaramente confermati su una produzione annuale fissa per questa azienda agricola. È noto, tuttavia, che negli ultimi anni questa provenienza ha ricevuto ulteriore attenzione grazie a lot premiati. Pertanto, Fazenda d’Alessandro è oggi considerata una provenienza di caffè storicamente interessante e di alta qualità nel Minas Gerais.
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