Caffè naturale di Sant'Elena – una rara specialità isolana
Su Santa Elena, remota isola dell’Atlantico, cresce questo straordinario Arabica, derivato dalla storica varietà Green-Tipped Bourbon. Il particolare terroir dell’isola, caratterizzato da terreni vulcanici e da un clima fresco e umido, ne definisce il carattere limpido ed elegante. Le bacche di caffè vengono raccolte a mano e lavorate con cura. La scarsa quantità di raccolto rende il caffè di Sant'Elena una rarità speciale per gli intenditori più esigenti.
In tazza, il caffè è setoso ed equilibrato, con una delicata acidità e senza amarezza marcata. Agrumi e bacche mature si fondono con miele, caramello e sottili note floreali. Il retrogusto è persistente e pulito.
Il Saint Helena è particolarmente indicato per il caffè filtro e l’infusione manuale, ad esempio con V60, Kalita o Chemex. Anche come espresso delicato sprigiona il suo aroma complesso. Per l’infusione manuale con il V60 sono indicati il dripper in ceramica HARIO V60 misura 02 e i filtri di carta HARIO V60 misura 02.
Provenienza: Saint Helena, Atlantico
meridionale Varietà: Green-Tipped Bourbon, Arabica
Profilo aromatico: agrumi, frutti di bosco, miele, caramello e sfumature
floreali
Preparazione: filtro, infusione manuale o espresso
delicato Grado di macinatura: a scelta
