Japan Premium Gyokuro Tokiwa

En sjelden nytelse for ganen

Om skygge og sol Det er interessant å merke seg at mer enn halvparten av teen som produseres i Japan klassifiseres som grønn te. Men bare en brøkdel av denne kan kalles Premium Gyokuro. Denne teen dyrkes under spesielle skyggeforhold, noe som gir den en rik umami-smak og en mild ettersmak.

Tokiwa: Den eviggrønne

Ordet «Tokiwa» betyr «eviggrønn» og gjenspeiler den dype grønne fargen på denne spesielle teen. En slurk, og du vil forstå hvorfor.

Vår Premium Gyokuro Tokiwa kommer fra Kagoshima-prefekturet i Japan, som er kjent for sine høykvalitets teer. Teen høstes på grunn av den spesielt næringsrike vulkanske jorda og det varme klimaet på øya Kyushu, noe som gjør den til en av årets første teer.

Gyokuro Tokiwa kjennetegnes av sine smaragdgrønne, nåleformede blader og begeistrer med en delikat aroma samt en unik, langsomt utviklende, søtlig «umami»-smak. Det gamle japanske ordet «Tokiwa» beskriver naturens eviggrønne farge og er dermed et passende navn for denne utvalgte grønne teen.

For å bevare den spesielle smaken til Gyokuro Tokiwa blir teplantene skyggefullt i minst tre uker før høstingen, noe som fører til en høyere konsentrasjon av klorofyll og aminosyrer i tebladene. Tebladene blir deretter nøye høstet, bearbeidet og rullet for hånd.