Kaffeplantasjen Finca La Mejorana i Colombia

Kaffeplantasjen Finca La Mejorana ligger i Huila-regionen i Sør-Colombia. Den ligger i en høyde på 1700 til 1900 meter i de colombianske Andesfjellene. Her er det hele året gjennom optimale klimatiske forhold for dyrking av arabica-bønner av høy kvalitet.

På Finca La Mejorana dyrkes utelukkende arabicasortene Caturra og Castillo. Kaffeplantene dyrkes under skyggetrær, som skaper et optimalt mikroklima for langsom vekst og god aromautvikling.

Høstingen foregår for hånd fra april til juli. Dette gjør at kun modne kaffebær av høy kvalitet kan høstes. Behandlingen skjer ved hjelp av den såkalte «washed»-metoden. Her fjernes fruktene, bønnene gjæres og vaskes deretter.

Denne omfattende prosessen bevarer bønnenes aromatiske egenskaper på en optimal måte. Kaffen fra Finca La Mejorana utmerker seg derfor med en balansert, mild smak med noter av nøtter og honning, samt en silkemyk, smidig konsistens.

Takket være bønnens høye kvalitet og skånsom bearbeiding kan kaffen bære den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen «Colombia Supremo». Finca La Mejorana produserer en kaffe som i sin reneste form legemliggjør de organoleptiske egenskapene til en typisk colombiansk arabica-kaffe.