Kaffe Black Ivory
en upplevelse bortom kaffe
För denna kaffesällsynthet går resan till Thailand. Här ”förädlas” kaffet av elefanter. Därav namnet
Black Ivory – svart elfenben. Till sin foderblandning, bestående av färsk frukt och ris, får de tjockhudiga djuren blandade thailändska
Arabica-bönor. Dessa passerar, precis som hos civetkatterna, genom elefantens mag-tarmkanal. De osmälta bönorna
utsöndras av elefanterna efter upp till 24 timmar. Därefter sorteras bönorna ut för hand ur elefantavföringen,
tvättas och torkas i solen. Syftet med elefantens matsmältning sägs vara att ta bort de bittra ämnena.
Tillverkningen av ett kilo Black Ivory-kaffe är dock betydligt mer mödosam än för Kopi Luwak.
De kära tjockhudarna är inte bara stora. De har också mycket stora tänder. Därför hamnar inte varje kaffebärskärna i magen.
Många av dem krossas av tjockhudarnas tänder. Årsproduktionen ligger därför långt under 100 kilo. Detta gör att
Black Ivory-kaffet är världens sällsynta kaffe.
Vilken malningsgrad är lämplig för vilken tillagningsmetod:
Malningsgrad Extra fin garanterar en kraftigare arom för din mokka.
Malningsgrad Fin ger snarare en
normal till mildare arom för din espressomaskin, din espressobryggare eller manuell bryggning.
Malningsgrad Medel för konventionella
filterkaffebryggare.
Malningsgrad Grov ger en något mildare arom för din kaffebryggare. (French-Press)
Produkten levereras i ziplock-påsar om upp till 500 g.
