Kaffe Black Ivory
en rejse ud over kaffen
For denne sjældne kaffe går rejsen til Thailand. Her bliver den dyriske kaffe "forædlet" af elefanter. Deraf kommer også navnet
Black Ivory – sort elfenben. De tykhudede dyr får blandet thailandske
Arabica-bønner i deres foder, der består af frisk frugt og ris. Disse passerer, ligesom hos civetkattene, gennem elefantens mave-tarmkanal. De ufordøjede kerner
udskilt af elefanterne igen efter op til 24 timer. Derefter sorteres bønnerne manuelt fra elefantgødningen,
vaskes og tørres i solen. Formålet med fordøjelsen gennem elefanten er angiveligt at fjerne de bitre stoffer.
Fremstillingen af et kilo Black Ivory-kaffe er dog betydeligt mere besværlig end ved Kopi Luwak.
De kære pattedyr er ikke kun store. De har også meget store tænder. Derfor ender ikke alle kaffebærkerner i maven.
Mange af dem knuses af pattedyrens tænder. Den årlige produktion ligger derfor langt under 100 kg. Dermed er
Black Ivory-kaffen den sjældneste kaffe i verden.
Hvilken
Malingsgrad Ekstra fin garanterer en kraftigere aroma til din mokka.
Malingsgrad Fin giver snarere en normal til mildere aroma til din espressomaskine, din espressokoger eller håndbrygning.
Malingsgrad Medium til traditionelle filterkaffemaskiner.
Malingsgrad Grov giver en lidt mildere aroma til din kaffebrygger. (French-Press)
Produktet leveres i ziplock-poser op til 500 g.
