Black Ivory-smagspakke
En oplevelse, der går ud over kaffe.
For at finde denne sjældne kaffesort skal vi til Thailand. Her bliver den dyrebaserede kaffe "forædlet" af elefanter. Deraf kommer også navnet Black Ivory – sort elfenben. De tykhudede dyr får thailandske Arabica-bønner blandet i deres foder, der består af frisk frugt og ris. Disse passerer, ligesom hos civetkattene, gennem elefantens mave-tarmkanal. De ufordøjede kerner udskilles igen af elefanterne efter op til 24 timer. Derefter sorteres bønnerne manuelt fra elefantgødningen, vaskes og tørres i solen. Formålet med fordøjelsen gennem elefanten er angiveligt at fjerne de bitre stoffer.
Fremstillingen af et kilo Black Ivory-kaffe er dog betydeligt mere besværlig end ved Kopi Luwak. De kære pattedyr er ikke kun store. De har også meget store tænder. Derfor ender ikke alle kaffebærkerner i maven. Mange af dem knuses af pattedyrens tænder. Den årlige produktion ligger derfor langt under 100 kilo. Dermed er Black Ivory-kaffen den sjældneste kaffe i verden.
Hvilken malingsgrad er egnet til hvilken tilberedningsmetode:
Malingsgrad Ekstra fin garanterer en kraftigere aroma til din mokka.
Malingsgrad Fin giver en mere normal til mildere aroma til din espressomaskine, din espressokoger eller håndbrygning.
Malingsgrad Medium til traditionelle filterkaffemaskiner.
Malingsgrad Grov giver en lidt mildere aroma til din kaffebrygger. (French-Press)
Produktet leveres i ziplock-poser op til 500 g.
