Yemen Mocha Matari – Kaffee mit jahrhundertealter Tradition

Der Yemen Mocha Matari stammt aus der Matari-Region im Jemen, einer traditionsreichen Kaffeeanbauregion. Die Arabica-Bohnen wachsen in Höhenlagen von bis zu 2.200 Metern und werden von Hand angebaut. Nach der Ernte werden sie schonend aufbereitet und traditionell getrocknet. Die anschließende Röstung erfolgt von Hand in Töpfen über Holzkohle.

Sein ausdrucksstarkes Aromaprofil verbindet Noten von Schwarzkirsche, Zimt und Schokolade mit einer angenehmen, zitronigen Säure. Vollmundig und cremig im Mundgefühl, klingt dieser charaktervolle Jemen-Kaffee mit einem klaren, lang anhaltenden Finish aus.

Ob als Filterkaffee, Handaufguss, Espresso oder aus der Mokkakanne: Der Mahlgrad lässt sich passend zur Zubereitung auswählen. Für aromatischen Pour-over-Kaffee empfehlen wir den HARIO V60 Keramikdripper Größe 02 mit den passenden HARIO V60 Papierfiltern Größe 02.

Herkunft: Matari-Region, Jemen
Bohne: Arabica
Anbauhöhe: bis zu 2.200 m
Aromaprofil: Schwarzkirsche, Zimt, Schokolade, Zitrus
Charakter: vollmundig, cremig, lang anhaltendes Finish
Mahlgrad: wählbar

Charakter und Geschmack

Dieser aromatisch duftende Kaffee hat wilde, exotische Noten von Schwarzkirsche, Zimt und Schokolade, die mit einer angenehmen Säure harmonieren. Perfektioniert wird diese cremige Tasse durch ein langanhaltendes, sauberes Finish mit einer zitronigen Säure.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 ml Röstkaffee*

Eiweiß : 0,1 g
Fett : 0,0 g
Kalorien : 2,0 kcal
Kohlenhydrate : 0,3 g

Land

Jemen

Yemen Mocha Matari

Der Matari-Sayhee-Kaffee stammt aus dem traditionellen Kaffeeanbaugebiet Bani Matars im Jemen, gelegen in einem leicht abfallenden intermontanen Tal. Die Höhenlage des Al-Sayh-Tals liegt zwischen 1500 und 1700 Metern über dem Meeresspiegel. Es herrschen subtropische Klimabedingungen mit durchschnittlichen Niederschlägen von 300 mm im Frühjahr und Sommer sowie trockenen Herbst- und Wintermonaten. Die Qualität des Kaffees wird durch eine dauerhafte Quelle im oberen Talbereich positiv beeinflusst, wodurch Landwirte die Blütezeit kontrollieren und Wassermangel während der Bohnenentwicklung vermeiden können.

Der grüne Kaffee-Exporteur „Pearl of Tehama“ hat ein Netzwerk für die Sammlung und Rückverfolgung von Matari-Sayhee-Kaffee aufgebaut. Dieser wird von fünf Unter-Dörfern, betrieben von 45 Bauern, an viele Kunden exportiert. Jede Unter-Dorf-Plantage (Mahlah genannt) wird von 3 bis 18 Haushalten betrieben, wobei die Größe der Plantagen zwischen 200 und 1000 Bäumen variiert. Die Bäume sind meist auf Terrassen von unterschiedlicher Größe angepflanzt, die zwischen zehn und hundert Bäumen pro Parzelle aufweisen.