Kaffe Black Ivory
en opplevelse utover det vanlige
For denne sjeldne kaffen går reisen til Thailand. Her blir den dyrebaserte kaffen «foredlet» av elefanter. Derav kommer også navnet
Black Ivory – svart elfenben. De tykkhudede dyrene får thailandske Arabica-bønner blandet inn i fôrblandingen sin, som består av fersk frukt og ris.
Disse passerer, akkurat som hos civetkattene, gjennom elefantens mage-tarmkanal. De ufordøyde bønnene blir
skilles ut av elefantene igjen etter opptil 24 timer. Deretter blir bønnene sortert ut av elefantavføringen for hånd,
vasket og tørket i solen. Formålet med fordøyelsen gjennom elefanten skal være å fjerne bitterstoffene.
Produksjonen av ett kilo Black Ivory-kaffe er imidlertid betydelig mer arbeidskrevende enn for Kopi Luwak.
De kjære pattedyrene er ikke bare store. De har også veldig store tenner. Derfor havner ikke alle kaffebærkjernene i magen.
Mange av dem blir knust av tennene til pattedyrene. Årsproduksjonen ligger derfor langt under 100 kilo. Dette gjør at
Black Ivory-kaffen er den sjeldneste kaffen i verden.
Hvilken malingsgrad er egnet for hvilken tilberedningsmetode:
Malingsgrad «Ekstra fin» garanterer en kraftigere aroma for din mokka-tilberedning.
Malingsgrad «Fin» gir heller en
normal til mildere aroma for din espressomaskin, espressokoker eller håndbrygging.
Malingsgrad «Middels» for vanlige
filterkaffemaskiner.
Malingsgrad «Grov» gir en litt mildere aroma for din kaffetrakter. (French-Press)
Produktet leveres i ziplock-poser på opptil 500 g.
