Yemen Mocha Matari

Matari-Sayhee-kaffen stammer fra det traditionelle kaffedyrkningsområde Bani Matars i Yemen, der ligger i en let skrånende dal mellem bjergene. Al-Sayh-dalens højde ligger mellem 1500 og 1700 meter over havets overflade. Der hersker subtropiske klimaforhold med en gennemsnitlig nedbørsmængde på 300 mm i foråret og sommeren samt tørre efterårs- og vintermåneder. Kaffens kvalitet påvirkes positivt af en permanent kilde i den øvre del af dalen, hvilket gør det muligt for landmændene at kontrollere blomstringstiden og undgå vandmangel under bønnernes udvikling.

Den grønne kaffeeksportør "Pearl of Tehama" har opbygget et netværk til indsamling og sporing af Matari-Sayhee-kaffe. Denne eksporteres fra fem underlandsbyer, drevet af 45 landmænd, til mange kunder. Hver underlandsbyplantage (kaldet Mahlah) drives af 3 til 18 husstande, hvor plantagernes størrelse varierer mellem 200 og 1000 træer. Træerne er for det meste plantet på terrasser af forskellig størrelse, der har mellem ti og hundrede træer pr. parcel.