Seules les feuilles de thé les plus fines et de la plus haute qualité sont cueillies à la main, délicatement étuvées, séchées, puis moulues dans des moulins en granit pour obtenir un matcha de grande qualité.

Depuis 800 ans, ce procédé de fabrication n'a pas changé : il faut une heure à un moulin en pierre pour produire 30 g (1 boîte) de ce thé de luxe.

Le Matcha Hikari brille d'un vert vif et offre une expérience gustative intense, douce et légèrement sucrée, qui ravit tout simplement les gourmets amateurs de thé japonais.

L'art de préparer un thé matcha parfait repose sur quelques étapes simples mais importantes :

Faites bouillir
de l'eau fraîche, si possible douce. Laissez
l'eau refroidir jusqu'à environ 80 °C (par exemple, ouvrez la bouilloire, attendez 10 minutes ou transvasez l'eau 4 à 5 fois dans un autre récipient – à chaque transvasement, l'eau perd environ 4 à 5 °C).
Verser
1 g de matcha (2 cuillères en bambou ou ½ cuillère à café) dans un bol à matcha (ou un récipient adapté). Verser
environ 80 ml d’eau (à 80 °C). Battre le thé avec un fouet à matcha (chasen) jusqu’à obtenir une mousse. Cela prend environ 15 secondes.