Café naturel de Sainte-Hélène – une rareté insulaire exceptionnelle
C'est sur l'île isolée de Sainte-Hélène, dans l'océan Atlantique, que pousse cet arabica exceptionnel issu de la variété historique « Green-Tipped Bourbon ». Le terroir particulier de l'île, avec ses sols volcaniques et son climat frais et humide, lui confère son caractère pur et élégant. Les cerises de café sont cueillies à la main et traitées avec soin. Le faible volume de récolte fait du café de Sainte-Hélène une rareté exceptionnelle pour les amateurs de café exigeants.
En tasse, ce café est soyeux et équilibré, avec une acidité fine et sans amertume prononcée. Des notes d’agrumes et de baies mûres s’associent à des arômes de miel, de caramel et à de subtiles notes florales. La finale est longue et nette.
Le Saint Helena est particulièrement adapté au café filtre et à la préparation manuelle, par exemple avec un V60, un Kalita ou un Chemex. Il dévoile également son arôme complexe lorsqu’il est préparé en espresso doux. Pour l'infusion manuelle au V60, nous recommandons le filtre en céramique HARIO V60 taille 02 et les filtres en papier HARIO V60 taille 02.
Origine : Sainte-Hélène, Atlantique
Sud Variété : Bourbon à pointes vertes, Arabica
Profil aromatique : agrumes, baies, miel, caramel et nuances
florales
Préparation : filtre, infusion manuelle ou espresso
doux Taille de mouture : au choix
