Gyokuro Tokiwa, un thé japonais haut de gamme
Un délice rare pour le palais
Entre ombre et soleil Il est intéressant de noter que plus de la moitié du thé produit au Japon est classé comme thé vert. Mais seule une fraction de celui-ci peut être qualifiée de Gyokuro Premium. Ce thé est cultivé dans des conditions d'ombrage particulières qui lui confèrent une riche note umami et une finale douce.
Tokiwa : l'éternel vert
Le mot « Tokiwa » signifie « vert éternel » et reflète la couleur vert profond de ce thé particulier. Une gorgée suffira pour comprendre pourquoi.
Notre Gyokuro Tokiwa de qualité supérieure provient de la préfecture de Kagoshima au Japon, réputée pour ses thés de grande qualité. Ce thé est récolté sur l’île de Kyushu, grâce à un sol volcanique particulièrement riche en nutriments et à un climat chaud, ce qui en fait l’un des premiers thés de l’année.
Le Gyokuro Tokiwa se distingue par ses feuilles vert émeraude en forme d’aiguilles et séduit par son arôme délicat ainsi que par son goût « umami » sucré unique qui se déploie lentement. Le mot japonais ancien « Tokiwa » décrit la couleur éternellement verte de la nature et constitue donc un nom tout à fait approprié pour ce thé vert raffiné.
Afin de préserver la saveur particulière du Gyokuro Tokiwa, les théiers sont ombragés pendant au moins trois semaines avant la récolte, ce qui entraîne une concentration plus élevée en chlorophylle et en acides aminés dans les feuilles de thé. Les feuilles de thé sont ensuite soigneusement récoltées à la main, transformées et roulées.
