Jemen Mocha Matari

Matari-Sayhee-kaffen kommer fra det tradisjonelle kaffedyrkingsområdet Bani Matars i Jemen, som ligger i en svakt skrånende dal mellom fjellene. Al-Sayh-dalen ligger mellom 1500 og 1700 meter over havet. Klimaet er subtropisk med et gjennomsnittlig nedbørsmengde på 300 mm om våren og sommeren, samt tørre høst- og vintermåneder. Kvaliteten på kaffen påvirkes positivt av en permanent kilde i den øvre delen av dalen, noe som gjør at bøndene kan kontrollere blomstringstiden og unngå vannmangel under bønnens utvikling.

Den grønne kaffeeksportøren «Pearl of Tehama» har bygget opp et nettverk for innsamling og sporing av Matari-Sayhee-kaffe. Denne eksporteres fra fem underlandsbyer, drevet av 45 bønder, til mange kunder. Hver underlandsby-plantasje (kalt Mahlah) drives av 3 til 18 husholdninger, og størrelsen på plantasjene varierer mellom 200 og 1000 trær. Trærne er for det meste plantet på terrasser av ulik størrelse, med mellom ti og hundre trær per tomt.