Éthiopie – Cultivé à l'état sauvage dans la forêt de Kafa
Ce café sauvage d’exception pousse sans culture ni fertilisation dans les forêts de la région éthiopienne de Kafa, à une altitude comprise entre 1 300 et 2 000 mètres environ. Les cerises d’Arabica sont récoltées à la main et séchées de manière traditionnelle sur des terrasses recouvertes de feuilles de bananier. Ce traitement soigné préserve le caractère authentique de ce café.
En bouche, le Kafa Forest se révèle corsé et terreux, avec une acidité équilibrée et une légère douceur. Des notes de myrtille et de chocolat noir se marient à une touche de fruits rouges. Un corps ample, une crème onctueuse et une finale longue caractérisent son profil aromatique.
Que ce soit en expresso, en café filtre ou en café au lait : choisissez la mouture adaptée à votre méthode de préparation préférée. Pour une infusion manuelle, nous vous recommandons le filtre en céramique HARIO V60 taille 02 et les filtres en papier HARIO V60 taille 02 assortis.
Origine : forêt de Kafa, Éthiopie
Variété de grains : Arabica
Altitude de culture : env. 1 300–2 000 m
Profil aromatique : myrtille, chocolat noir, fruits
rouges Caractère : corsé, terreux, légèrement sucré, acidité
équilibrée Préparation : expresso, café filtre ou café au lait
