Yémen Mocha Matari – Un café issu d'une tradition séculaire
Le Yémen Mocha Matari provient de la région de Matari, au Yémen, une région de culture du café riche en traditions. Les grains d’arabica poussent à des altitudes pouvant atteindre 2 200 mètres et sont cultivés à la main. Après la récolte, ils sont traités avec soin et séchés de manière traditionnelle. La torréfaction qui suit est effectuée à la main dans des marmites au-dessus de charbon de bois.
Son profil aromatique expressif allie des notes de cerise noire, de cannelle et de chocolat à une agréable acidité citronnée. Corsé et onctueux en bouche, ce café du Yémen plein de caractère se termine par une finale nette et persistante.
Que ce soit en café filtre, en infusion manuelle, en expresso ou à la cafetière moka : la mouture peut être choisie en fonction du mode de préparation. Pour un café filtré aromatique, nous recommandons le filtre en céramique HARIO V60 taille 02 avec les filtres en papier HARIO V60 taille 02 assortis.
Origine : région de Matari, Yémen
Variété : Arabica
Altitude de culture : jusqu’à 2 200 m
Profil aromatique : cerise noire, cannelle, chocolat, agrumes
Caractère : corsé, onctueux, finale
longue
Taille de mouture : au choix
