Yémen Mocha Matari

Le café Matari-Sayhee provient de la région traditionnelle de culture du café de Bani Matars au Yémen, située dans une vallée intermontagneuse en pente douce. La vallée d'Al-Sayh se trouve à une altitude comprise entre 1 500 et 1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat y est subtropical, avec des précipitations moyennes de 300 mm au printemps et en été, ainsi que des mois d'automne et d'hiver secs. La qualité du café est favorisée par une source permanente dans la partie supérieure de la vallée, ce qui permet aux agriculteurs de contrôler la période de floraison et d'éviter les pénuries d'eau pendant le développement des grains.

L'exportateur de café vert « Pearl of Tehama » a mis en place un réseau de collecte et de traçabilité pour le café Matari-Sayhee. Celui-ci est exporté vers de nombreux clients depuis cinq hameaux, gérés par 45 agriculteurs. Chaque plantation de hameau (appelée « Mahlah ») est exploitée par 3 à 18 ménages, la taille des plantations variant entre 200 et 1 000 arbres. Les arbres sont généralement plantés sur des terrasses de tailles variées, comptant entre dix et cent arbres par parcelle.