Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml de café torréfié

• Calories : 2,0 kcal
• Protéines : 0,1 g
• Glucides : 0,3 g
• Lipides : 0,0 g

La plantation de café de Kona à Hawaï

La plantation de café Kona est située sur l'île d'Hawaï, dans le district de Kona, sur la côte ouest. Le climat tropical chaud, les précipitations abondantes et les sols volcaniques offrent des conditions idéales pour la culture d'un café de grande qualité.

Les plantations de Kona cultivent principalement la variété d'arabica Typica, originaire du Guatemala. Le Typica est planté et cultivé à la main en petites quantités. La récolte s'effectue également à la main. Seules les cerises parfaitement mûres sont sélectionnées.

Le climat particulier, caractérisé par un ensoleillement chaud, des nuages réguliers et un vent doux, permet aux cerises de café de mûrir lentement. Cela conduit à la formation d'un profil aromatique complexe et équilibré.

La transformation s'effectue avec soin selon la méthode sèche ou naturelle. La cerise de café entière est d'abord séchée, puis le grain est séparé de la pulpe. Cela met en valeur les notes fruitées du café Kona.

Ce café séduit par son goût onctueux et doux, avec un corps légèrement sucré. Il présente une faible amertume et acidité, ainsi qu'un profil aromatique riche aux notes de fleurs et de noix. Dans l'ensemble, il incarne les caractéristiques typiques d'un café hawaïen de grande qualité.